Szerintem nem csak az én
észrevételem, de végre beköszöntött a nyár eme nagy szigeten is. Használjuk ki
gyorsan, mert a tapasztalatok és az itt élők szerint ez 3 hétnél úgysem tart
tovább. Mármint összesen. Egész évben. És mi más nyári főtt kaja juthat
eszünkbe, mint a lecsó! Minthogy többnyire pasi részre is főzöm, így ugye a
husi elengedhetetlen…amúgy meg nem. Ha van piac a közelben mindenképpen oda
menjünk ki legalább a zöldségekért, mert amúgy egy elég drága kaja lesz. Nekem
a paprikát és a paradicsomot sikerült megvennem 2 buznyákért. A boltban meg
paprika darabját árulják 78 píért. Tehát lássuk mit is vásároljunk hozzá.
·
6-7 db paprika, ha lehet válogatni, akkor 5
zöld, 1 sárga, 1 piros (itt szinte csak a kaliforniait lehet kapni, bár nekem
sikerült találni zöldpaprikát, használhatjuk bátran ezt is)
·
4-5 db nagy paradicsom
·
3 kisebb hagyma
·
200-300g kollbász (én most debreceni szerűséget
választottam, ha néztek tv-t akkor mostanában reklámozták)
·
Szalonna (ugye itt nem nagyon lehet
mást kapni, mint bacont. Ebből a füstöltet vettem, egy kisebb csomaggal kb.
200g, lehet kockázott is)
·
SBP (SóBorsPaprika)
·
2 teáskanál fokhagyma(krém)
·
zsiradék
·
Friss kenyér!!!! (elengedhetetlen a
tunkoláshoz)
Kezdésnek mossuk meg a paradicsomot, paprikát. Vegyük ki a paprikák csumáját (betol, és kihúz),
rázzuk ki a maradék magokat. Felezzük el őket és karikázzuk….azaz félkarikázzuk
fel őket. Tegyük egy tálba. A paradicsomokat
forrázzuk le a mosogatóban, ehhez ugye az itt, minden háztartásban fellelhető
vízforraló tökéletes. Ezután húzzuk le a paradicsomok
bőrét. Majd tegyük félre. A hagymákat
pucoljuk, majd belőlük is csináljunk nagyon vékony félkarikákat. Keressünk egy
nagy fazekat fedővel (amibe szemre belefér a paprika). Tegyünk bele zsiradékot, ami ha megolvad ellepi az
alját. Olyan közepes lángon vagy 4-5-ös fokozaton a tűzhelyen melengessük, és ha
már forró tegyük bele a hagymát, és
kevergessük, párolgassuk fedő alatt. Eközben gyorsan szeleteljük fel a szalonnát, majd küldjük a hagyma mellé.
Jól ellesznek. Süssük ki a zsírját (oké, baconon sokszor nem nagyon van), majd SBP, fokhagyma(krém), még egy kis fűszerpaprika,
keverés, és már jöhetnek is paprikák.
Keverjük át, és tegyük rá a fedőt és hagyjuk 10 percig magukra. Eközben
szeleteljük fel a paradicsomot
félkörívekre szintén, majd karikázhatjuk a kolbit
is. Ha letelt 10-12 perc a paprikák
feláldozása óta akkor mehet bele a pari
a kolbival együtt, és már
kavarhatjuk is, és hagyhatjuk rotyogni. Olyan 15 perc múlva már kész is.
Szeleteljünk hozzá kenyeret, és
jóízűen lakmározzunk be. J