A rakott kel(káposzta)

1.0Albion íze...fúúúúújhttps://albionize.cafeblog.huaquariahttps://albionize.cafeblog.hu/author/aquaria-2/A rakott kel(káposzta)<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 11"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 11"><link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5Cszederke%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><style>  </style> Neeee, ne tessék fujjogni, igenis egészséges és finom. Elkészíteni igen egyszerű, bár mosogatni többet kell.<o:p></o:p> <o:p> </o:p> Amit vásároljunk hozzá:<o:p></o:p> · 1 fej kelkáposzta (savoy cabbage) ha nagyon kicsi akkor kettő<o:p></o:p> · 1 doboz (kb.400-500g) darálthús (akármelyik, pulyka olcsóbb)<o:p></o:p> · Rizs (kb. 300g) (lehetőleg az egyszerű fehér rizs)<o:p></o:p> · 2 pohár tejföl (soured cream 300g-os poharakban, de jó a cream fraiche is, lehet kapni lightosat nagyobb helyeken)<o:p></o:p> · Só, bors, paprika, és egyéb megszokott otthoni ízesítők (paripüré vagy paradicsom-paprika lekvár)<o:p></o:p> · Kicsi fej hagyma<o:p></o:p> · Zsírzó anyag<o:p></o:p> · 1 tojás (nem feltétlen kell)<o:p></o:p> <o:p> </o:p> <o:p> </o:p> És akkor lássunk neki. <o:p></o:p> Szerintem a leggyorsabb megoldás, ha először fogunk egy nagy lábost, megtöltjük vízzel és felrakjuk forrni. A káposztát mossuk át bő vízzel, hagymát pucoljuk meg, készítsük ki a használatos fűszereket, hozzávalókat. Ha ez megvan, akkor fogunk egy normál méretű lábost, teszünk bele zsiradékot, alágyújtunk, hagyjuk felolvadni. A rizsből olyan két-három normál bögrényit kimérünk és belegurítjuk a lábosunkba (zsírmányosba). Kicsit pirongatjuk, elvagyunk vele olyan 3-5 percet. Aztán ugyanavval a bögrével teszünk 2,5-ször annyi vizet, mint rizst. (pl. 2 bögre rizs esetén 5 bögre víz) Sárga-bögre, görbe-bögre a vízbe még sót is teszünk, megkutyuljuk, rátesszük ferdén a fedőd, kicsit lehúzzuk a gázt hogy azért még rotyogjon. <o:p></o:p> Éééés most szerzünk még egy lábost vagy nagy serpenyőt, vagy wok-(t)ot. Ami van otthon és tiszta, és használható. Ehhez pikk-pakk felkockázzuk a hagymát, haladók esetében felkockáztatjuk. Megzsírmányozzuk az aktuálisan még tiszta edényünket, alágyújtunk, olvasztjunk, majd belefordítjuk a darált húst. Ne feletjsük el hogy az alján szinte mindig van egy vékony papír vagy mi, ami addig a nedvességet szívta fel a húsról. Ha már úgyis fejjel lefelé figyel a cucc az edényben, akkor ezt egy laza mozdulattal húzzuk le. Kevergessük, és ne ijedjünk meg a tömbtől, hamarosan apró darabokban lesz a hús. Menet közben ízesítsük sóval, borssal, paprikával, mehet bele paradicsompüré kicsi, vagy paradicsom-paprika lekvár ha van otthon. Tegyünk rá olyan fél pohár vizet is. Ha már fehéredik kóstolgassuk, ízesítsük ahogy szeretjük. <o:p></o:p> Ezalatt valószínű fel kellett hogy forrjon a nagy lábos víz (ha nem akkor gyújtsunk most már alá), tehát tegyünk bele sót, majd a káposztát levelenként. Húzzuk kicsit le a lángot, mert úgysem tudjuk 100 foknál többre forrósítani. :)<o:p></o:p> Nézzünk rá a husira kavargassuk meg, tegyük ugyanezt a rizzsel, ami már lehet készen van. Ezt onnan lehet tudni, hogy már nincs alatta víz…és olyan mintha ehető rizsnek látszana. Ha nem bízunk a szemünkben, bízzunk a szánkban: kóstoljuk meg. Ha kész zárjuk le.<o:p></o:p> Pátyolgassuk kicsit a husit, és ha van egy kis időnk, akkor másfél pohár tejfölt összekeverhetjük egy tojással (nem fontos, ha nincs otthon) és ízlés szerint egy kis sóval.<o:p></o:p> Ha káposztalevelek szára is megpuhult akkor zárjuk le és öntsük le a vizet. <o:p></o:p> Indítsuk be a sütőt olyan 4-5-ös fokozaton azaz olyan 175 fok körül. Szerintem.<o:p></o:p> Egy tepsit, vagy hőálló tálat, vagy satöbbit zsírpzzunk ki, majd béleljük ki egy réteg kápival. Aztán tegyünk rá egy vékonyka réteg rizst, majd vékonyka réteg husit. Majd kápit, majd rizst, majd husit, majd kápit. Aztán szépen kenjük el a tetején a tejfölt. Ezek után ez az egész mehet a sütőbe olyan 20-30 percre.<o:p></o:p> Ennyi idő elég is a mosogatásra, terítésre, és még egy kis netezésre is.<img style="width: 303px; height: 228px;" src="https://albionize.cafeblog.hu/files/rakottkel1.jpg" class="blogkep" align="left"> <o:p></o:p> Ha lejárt az idő és a teteje megszilárdult, megpirult esetleg egy kicsit, akkor vegyük ki, és mielőtt felvágnánk hagyjuk olyan 15 percet hűlni, különben darabokra esik mikor kiszedjük (tapasztalat :) ). <o:p></o:p> Aztán pedig essünk neki. Aki szereti tehet még tejfölt a tetejére.<center><img style="width: 386px; height: 290px;" src="https://albionize.cafeblog.hu/files/rakottkel2.jpg" class="blogkep" align="center"></center> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 11"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 11"><link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5Cszederke%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><style>  </style> U.i.: A képen a teteje a cuccnak kissé sárgás. Ez azért törpént, mert a tejfölt kipróbáltam 2 tojással…nos, egy bőven elég. :)<o:p></o:p> <o:p></o:p>rich