meLEg, LErohad a gatya, LEgyező, LECSÓ!!!
2010 június 25. | Szerző: aquaria
Szerintem nem csak az én
észrevételem, de végre beköszöntött a nyár eme nagy szigeten is. Használjuk ki
gyorsan, mert a tapasztalatok és az itt élők szerint ez 3 hétnél úgysem tart
tovább. Mármint összesen. Egész évben. És mi más nyári főtt kaja juthat
eszünkbe, mint a lecsó! Minthogy többnyire pasi részre is főzöm, így ugye a
husi elengedhetetlen…amúgy meg nem. Ha van piac a közelben mindenképpen oda
menjünk ki legalább a zöldségekért, mert amúgy egy elég drága kaja lesz. Nekem
a paprikát és a paradicsomot sikerült megvennem 2 buznyákért. A boltban meg
paprika darabját árulják 78 píért. Tehát lássuk mit is vásároljunk hozzá.
·
6-7 db paprika, ha lehet válogatni, akkor 5
zöld, 1 sárga, 1 piros (itt szinte csak a kaliforniait lehet kapni, bár nekem
sikerült találni zöldpaprikát, használhatjuk bátran ezt is)
·
4-5 db nagy paradicsom
·
3 kisebb hagyma
·
200-300g kollbász (én most debreceni szerűséget
választottam, ha néztek tv-t akkor mostanában reklámozták)
·
Szalonna (ugye itt nem nagyon lehet
mást kapni, mint bacont. Ebből a füstöltet vettem, egy kisebb csomaggal kb.
200g, lehet kockázott is)
·
SBP (SóBorsPaprika)
·
2 teáskanál fokhagyma(krém)
·
zsiradék
·
Friss kenyér!!!! (elengedhetetlen a
tunkoláshoz)
Kezdésnek mossuk meg a paradicsomot, paprikát. Vegyük ki a paprikák csumáját (betol, és kihúz),
rázzuk ki a maradék magokat. Felezzük el őket és karikázzuk….azaz félkarikázzuk
fel őket. Tegyük egy tálba. A paradicsomokat
forrázzuk le a mosogatóban, ehhez ugye az itt, minden háztartásban fellelhető
vízforraló tökéletes. Ezután húzzuk le a paradicsomok
bőrét. Majd tegyük félre. A hagymákat
pucoljuk, majd belőlük is csináljunk nagyon vékony félkarikákat. Keressünk egy
nagy fazekat fedővel (amibe szemre belefér a paprika). Tegyünk bele zsiradékot, ami ha megolvad ellepi az
alját. Olyan közepes lángon vagy 4-5-ös fokozaton a tűzhelyen melengessük, és ha
már forró tegyük bele a hagymát, és
kevergessük, párolgassuk fedő alatt. Eközben gyorsan szeleteljük fel a szalonnát, majd küldjük a hagyma mellé.
Jól ellesznek. Süssük ki a zsírját (oké, baconon sokszor nem nagyon van), majd SBP, fokhagyma(krém), még egy kis fűszerpaprika,
keverés, és már jöhetnek is paprikák.
Keverjük át, és tegyük rá a fedőt és hagyjuk 10 percig magukra. Eközben
szeleteljük fel a paradicsomot
félkörívekre szintén, majd karikázhatjuk a kolbit
is. Ha letelt 10-12 perc a paprikák
feláldozása óta akkor mehet bele a pari
a kolbival együtt, és már
kavarhatjuk is, és hagyhatjuk rotyogni. Olyan 15 perc múlva már kész is.
Szeleteljünk hozzá kenyeret, és
jóízűen lakmározzunk be. J
A rakott kel(káposzta)
2010 június 16. | Szerző: aquaria
Neeee,
ne tessék fujjogni, igenis egészséges és finom. Elkészíteni igen egyszerű, bár
mosogatni többet kell.
Amit
vásároljunk hozzá:
·
1 fej kelkáposzta (savoy cabbage) ha nagyon
kicsi akkor kettő
·
1 doboz (kb.400-500g) darálthús (akármelyik, pulyka olcsóbb)
·
Rizs (kb. 300g) (lehetőleg az egyszerű fehér
rizs)
·
2 pohár tejföl (soured cream 300g-os
poharakban, de jó a cream fraiche is, lehet kapni lightosat nagyobb helyeken)
·
Só, bors, paprika, és egyéb megszokott otthoni ízesítők
(paripüré vagy paradicsom-paprika lekvár)
·
Kicsi fej hagyma
·
Zsírzó anyag
·
1 tojás (nem feltétlen kell)
És akkor lássunk neki.
Szerintem a leggyorsabb megoldás, ha először fogunk egy nagy
lábost, megtöltjük vízzel és felrakjuk forrni. A káposztát mossuk át bő vízzel, hagymát
pucoljuk meg, készítsük ki a használatos fűszereket, hozzávalókat. Ha ez megvan,
akkor fogunk egy normál méretű lábost, teszünk bele zsiradékot, alágyújtunk, hagyjuk felolvadni. A rizsből olyan két-három normál bögrényit kimérünk és belegurítjuk a
lábosunkba (zsírmányosba). Kicsit pirongatjuk, elvagyunk vele olyan 3-5 percet.
Aztán ugyanavval a bögrével teszünk 2,5-ször annyi vizet, mint rizst. (pl. 2
bögre rizs esetén 5 bögre víz) Sárga-bögre, görbe-bögre a vízbe még sót is teszünk, megkutyuljuk, rátesszük
ferdén a fedőd, kicsit lehúzzuk a gázt hogy azért még rotyogjon.
Éééés most szerzünk még egy lábost vagy nagy serpenyőt, vagy wok-(t)ot.
Ami van otthon és tiszta, és használható. Ehhez pikk-pakk felkockázzuk a hagymát, haladók esetében felkockáztatjuk.
Megzsírmányozzuk az aktuálisan még tiszta edényünket, alágyújtunk, olvasztjunk,
majd belefordítjuk a darált húst. Ne
feletjsük el hogy az alján szinte mindig van egy vékony papír vagy mi, ami
addig a nedvességet szívta fel a húsról. Ha már úgyis fejjel lefelé figyel a
cucc az edényben, akkor ezt egy laza mozdulattal húzzuk le. Kevergessük, és ne
ijedjünk meg a tömbtől, hamarosan apró darabokban lesz a hús. Menet közben
ízesítsük sóval, borssal, paprikával,
mehet bele paradicsompüré kicsi, vagy paradicsom-paprika lekvár ha van
otthon. Tegyünk rá olyan fél pohár vizet is. Ha már fehéredik kóstolgassuk,
ízesítsük ahogy szeretjük.
Ezalatt valószínű fel kellett hogy forrjon a nagy lábos víz (ha
nem akkor gyújtsunk most már alá), tehát tegyünk bele sót, majd a káposztát
levelenként. Húzzuk kicsit le a lángot, mert úgysem tudjuk 100 foknál többre
forrósítani. 🙂
Nézzünk rá a husira kavargassuk meg, tegyük ugyanezt a rizzsel,
ami már lehet készen van. Ezt onnan lehet tudni, hogy már nincs alatta víz…és
olyan mintha ehető rizsnek látszana. Ha nem bízunk a szemünkben, bízzunk a
szánkban: kóstoljuk meg. Ha kész zárjuk le.
Pátyolgassuk kicsit a husit, és ha van egy kis időnk, akkor másfél pohár tejfölt összekeverhetjük egy tojással (nem fontos, ha nincs
otthon) és ízlés szerint egy kis sóval.
Ha káposztalevelek szára is megpuhult akkor zárjuk le és öntsük
le a vizet.
Indítsuk be a sütőt olyan 4-5-ös fokozaton azaz olyan 175 fok
körül. Szerintem.
Egy tepsit, vagy hőálló tálat, vagy satöbbit zsírpzzunk ki, majd
béleljük ki egy réteg kápival. Aztán
tegyünk rá egy vékonyka réteg rizst,
majd vékonyka réteg husit. Majd kápit, majd rizst, majd husit, majd kápit. Aztán szépen kenjük el a tetején
a tejfölt. Ezek után ez az egész
mehet a sütőbe olyan 20-30 percre.
Ennyi idő elég is a mosogatásra, terítésre, és még egy kis
netezésre is.
Ha lejárt az idő és a teteje megszilárdult, megpirult esetleg
egy kicsit, akkor vegyük ki, és mielőtt felvágnánk hagyjuk olyan 15 percet
hűlni, különben darabokra esik mikor kiszedjük (tapasztalat 🙂 ).
Aztán pedig essünk neki. Aki szereti tehet még tejfölt a tetejére.
U.i.: A képen a teteje a cuccnak kissé sárgás. Ez azért törpént,
mert a tejfölt kipróbáltam 2 tojással…nos, egy bőven elég. 🙂
Pörkölt vagy mi
2010 június 10. | Szerző: aquaria
Első körben persze megpróbálok hazai ízeknél maradni, és megpróbálom jelezni, hogy húsként többnyire madarat eszem. Amúgy szerintem szinte minden elkészíthető más állatból is, de ilyen esetekben a főzési idő módosul.
Tehát: Pörkölt csirkecombikból
Nem egy drága étel, persze attól függően, hogy hol vásárolsz. Ehhez a Lidlben mindent lehet kapni, így ha alap dolgok vannak otthon akkor egy nagy adag nem több, mint 5 font.
Kezdetnek válasszunk egy akkora edényt, amiben a combok kényelmesen elférnek…na nekem már ez a lépés nem szokott sikerülni. J
Hozzávalók:
- Zsiradék (nálam ez lehet olivaolaj, margarin, ritkábban étolaj. Ami van otthon. Annyi kell, hogy ha megolvad, az edény alját teljesen betakarja)
- Hagyma apróra vágva (ez a legbabrásabb számomra, szerezz valakit aki megcsinálja helyetted J )
- Só, bors, paprika
- 1-2 gerezd fokhagyma vagy ennek megfelelő (2-3 teáskanál) fokhagymakrém
- 1-2 evőkanál paradicsom-paprika lekvár, vagy ha nincs otthon, akkor paradicsompüré
- Csirkecombok (esetlegesen) J (ne felejtsük megmosni, átnézni őket)
- Víz
- Ízlés szerint tejföl vagy Creme Fraiche (egy kispoharas)
- Ízlés szerint gomba (dobozos, konzerv, majdnem mindegy, mehet bele az egész, persze darabolás után, ha kell)
- Köret, amit akarsz…tésztához mit szólsz?
Akkor főzzünk.
A zsírmányt felforrósítjuk, majd belecsapjuk a hagymát, amit üvegesre pirítjuk (Albionban sokszor inkább besárgul, de ne adjuk fel). Ha ezen túl vagyunk, és még mindig könnyezünk, akkor nyissunk ablakot, de előtte húzzuk le az edényt a tűzről. Szórjuk meg jól pirospaprikával. Úgy szoktam számolni, hogy mennyi kell, mintha két rétegben akarnám szép pirosra festeni a lábos alját. Mehet só, bors egy egy réteg, érzéssel a fokhagyma cucc, a paradicsom-paprika lekvár, majd egy jó nagy keverés. Mehet az egész vissza a tűzre, a tűzre pedig víz: öntsük fel annyival a cuccost, hogy ellepje a jövendőbeli csirkecombokat. Tegyük is bele őket és forgassuk át a szószban (ekkor fog kiderülni, hogy elég nagy-e az edény. Ha könnyen megy akkor eresszünk el egy elégedett mosolyt). Tegyünk rájuk fedőd, kicsit tekerjük le a lángot, és hagyjuk csendben rotyogni őket.
Amíg a csirkék csendben elvannak, csináljuk meg a köretet. Tészta, rizs, vagy amit akarsz. Oké, tudom, a nokedli lenne a nyerő, de nincsen szaggatóm, szóval tészta. Sajna nem mindenhol lehet kapni normál méretű (itt kicsinek számító) tésztát, makarónit, vagy csavartat, de nem lehetetlen. Nagyobb Sainsbury’s-ben már találtam. KEVERD MEG, FORGASD ÁT A CSIRKÉT, plíz! Ezt sós vízben a zacsin feltüntetett ideig főzöm, leöntöm a vizet. Teszek bele olajat, de margarinnal fincsibb (1 evőkanál), összekeverem, fedő rá, és félreteszem. KEVERD MEG FORGASD ÁT A CSIRKÉT, plíz! J Látom már milyen rutinos vagy, így meg is kóstolhatod a szószt, csak a biztonság kedvéért. Pótold, ami szerinted hiányzik. Nekem többnyire só, bors, paprika szokott még kelleni. Ha nincs aki elmosogasson helyetetted, akkor most megteheted. Ha még nem telt el legalább fél óra a csirkék melegebb éghajlatra küldése óta, akkor várj, ha igen, akkor mehet bele a gomba, ha van, amit főzhetsz még 10 percig, majd a végén a tejföl (még 3 perc rotyi). Ha jól csináltuk, és a csirke is idei volt, akkor nagyon lekívánkozik már a hús a csontról. Zárjuk le, és teszteljük amit kotyvasztottunk.
Ha nem jó, akkor bocsi, és adományozzuk az éhesekne, ha fincsi, akkor pedig Ctrl+D ezen az oldalon. Vagy hozzászólás. De szólok, az idiotizmusomról nem Anyukám tehet. J
Jó étvágyat! Kööööööszööööönjük szééééépeen!
Még valami
2010 június 6. | Szerző: aquaria
Mielőtt belefogunk ebbe az egészbe, egy-két hozzávalóról szeretnék írni. Ezek szerintem jó hogyha vannak otthon alapból, vészhelyzet esetén, lustaság esetén, stb. Ezt a készletet lehet bővíteni szépen lassan, hamarosan úgyis ráérzel, hogy mi is kell Neked.
Persze, ha majd mindezeket egyszerre vesszük meg akkor nem olcsó, de semmi aggodalom, mert ha nem seregnek főzöl, akkor többször használatos.
- Fűszerek:
- só (salt): nos, ehhez nincs sok hozzáfűzni valóm, én tengerit szeretek használni, és lehetőleg nem sziklaméretűt. J
- bors (pepper): aki nagyon kifinomult, vehet feketét, fehéret egyaránt, szerintem nem olyan fontos
- paprika (paprika): ez a magyarosabb ízekért felelős, figyeljünk, hogy ne a csípőset (hot) vegyük, hacsak nem az a cél
- oregánó (oregano): szerintem a salátákhoz legjobban passzoló fűszer, számomra elengedhetetlen
- vegyes zöldfűszer (mixed herbs): jól jön, ha úgy érezzük, hogy valami még hiányzik
- fahéj (cinnamon): imádom, édeskés ételekhez varázspor
- Kenőcsök:
·
Fokhagyma krém (garlick puree): nagyszerű ha nincs otthon fokhagymaprés. Minden valamirevaló boltban kapható valahol a konzervek környékén a felső polcon,papírdobozban(olcsóbb), illetve a zöldségek, saláták környékén, 100%-os műanyagtubusban (drágább). Nekem jelenleg az olcsó van itthon. Ennek kevesebb a fokhagymatartalma, de jó.
· 
Paradicsompüré (tomato puree): szintén minden boltban kapható, tubusban illetve konzerv formában. Ebből is a tubusosat ajánlom, mert visszazárható.
· 
Paradicsom-paprika lekvár (tomato-red pepper relish): ez félig kiváltja a paradicsom pürét is. Amibe kéne rakni paprikát is, abba az ételbe ezt nyomom bele. Vigyázni kell, mert túlédesítheti az adott ételt.
- Zöldségek, gyümölcsök:
Ide nincsen sok felsorolni valóm, mert ugye minden eléggé romlandó, egyedül ami sokáig eláll a hűtőben az a hagyma.
Amikor friss árura van szükségünk, akkor ha van piac a közelben akkor érdemesebb ott vásárolni, mint a boltokban, mert sajnos az ott értékesített zöldárú többsége éretlen vagy ízetlen vagy mindkettő. Ez leginkább a gyümölcsökre vonatkozik mondjuk, de engem már szomorított el kígyóuborka is.
Most egyenlőre ennyi, de egészen biztosan ez a rész még kiegészítésre szorul. Persze várom a Ti tapasztalaitokat is.
És ígerem, legközelebb már főzünk is valamit. J
Bevezetés
2010 június 3. | Szerző: aquaria
Azt hiszem nem én vagyok az egyetlen magyar eme szigeten, aki viszonylag hamar ráunt az amúgy sem változatos angol konyhára, a dobozolt készételekre vagy az egyéb házhoz szállítós, tékavéj pizzákra, kínai, indiai, stb. kajákra.
Az elkövetkezendő bejegyzésekkel az általam elkészített étkeket szeretném megosztani Veletek, lehetőség szerint képekkel (amennyiben nem felejtem el éhségemben J ).
Előre bocsájtom, hogy nem lesz mind magyaros, de többnyire tudni fogjuk, hogy mi van benne. És ami biztos, hogy minden hozzávaló megvásárolható a környező (angliai) boltokban.
És persze minden esetben várom véleményeiteket, hozzászólásaitokat, ötleteiteket.
Túróstészta
2010 július 26. | Szerző: aquaria
A minap munka után elhaladtam egy lengyel bolt mellett, és persze ha van rá időm, biztos hogy nem hagyom ki, hogy benézzek. Rengeteg jó dolgot árulnak, ami ugyanaz, vagy nagyon hasonló mint otthon. Ha ilyen helyen járok, egy dolog van amit tutira veszek: TÚRÓ.
A túró a legkedvencebb kedvencem, semmi nem lehet rossz ha túrót tartalmaz. Mármint normális túrót, mert aki már próbálkozott bármit is készíteni az angol hasonló készítményekből (cottage cheese: vizes darabos vagy a quark: túl krémes, lágy), valószínűleg tapasztalta, hogy az nem az igazi.
És akkor lássuk a hozzávalókat, persze mindenki a maga ízlése szerint tegye a belevalókat. 🙂
· 1 kocka (250g) túró (cottage cheese, lengyelül: twaróg)
· 1-2 pohár tejföl (300g-os soured cream)
· 150g kockázott szalonna (diced bacon)
· 250g tészta (kisebb méretek jobbak pl. kis csavart, mint az óriás penne stb.)
· Zsírmány (olaj, vaj, akármi)
· só
Ez talán a leggyorsabb vacsi, pláne ha szimultán csinálunk mindent. Fogjunk egy kisebb serpenyőt, tegyünk bele kicsi zsiradékot, hagyjuk megolvadni, és tegyük bele a kockázott szalonnát, és figyelgessük kevergessük. Ezen közben egy lábosban tegyünk fel vizet forrni (vízforralóval szerintem hamarabb megvan), tegyünk bele sót, majd a tésztát. Ezt is kevergessük, és főzzük a csomagoláson található utasítás szerint. Én az utóbbi esetben 3 részre tört spagettit főztem. A szalonnáról se feledkezzünk meg, süssük majdhogynem ropogósra. A tésztát szűrjük le, csorgassuk rá a zsírt a szalonna alól, és ha még szükséges adjunk hozzá extra zsiradékot. Keverjük át, adagoljuk ki tányérokra. A túrót törjük össze egy tálkában, majd halmozunk sokat a tésztára. Kanalazzunk rá tejfölt, majd szórjuk meg a pirított baconnal. Végül együk degeszre magunkat.
Oldal ajánlása emailben
X